真菌毒素檢測的采樣

按照正確的步驟進行采樣和樣品制備是保證真菌毒素檢測質量的基礎。這是獲得準確真菌毒素檢測結果的最重要也是經常被忽視的步驟。如果沒有正確采集和制備樣品，真菌毒素檢測結果的不確定性會很高。

第一步是從圍欄里、卡車車廂、儲物箱或喂養動物的食槽和水槽中獲得一份具有代表意義的谷物、飼料成品或食物樣品。

采樣設備
1. 手動取樣
(1) 糧食空心取樣管或實驗者(駁船、箱車、卡車、料斗容器 )
(2) 取樣袋

2. 抽氣取樣或液壓探針(底部升降梯或加工廠探針)

3. 機械取樣系統

-分流型 (自動對糧食流剖面采樣或截斷糧食流采樣)
-單點型 (粉狀商品的螺旋采樣)
采樣模式 (大型糧食集裝箱、儲存箱或糧食槽)
平底卡車和拖車，其中糧食深度大于1.2m應使用7-探針模式并且拖車應按照獨立容器處理。平底卡車或拖車裝載的糧食深度不足1.2m應使用9-探針模式。

2. 底卸式貨車 (3-間隔，廊道式或門式)，在中心位置或者稍偏離中心位置與垂直方向成 10°角插入探針，避免接觸橫梁。

3. 平頂駁船， 在距離駁船尾部 1.2m和距側面 2.1m的位置進行第一次采樣。然后向船 頭方向每隔4.5m采一次樣。最后一次采樣位置需距船頭 約1.2m、距側面 約2.1米。

4. 儲藏箱的采樣需要使用氣動/機械的自動采樣設備或合適的探針進行。如果不具有此條件，就需要根據采樣模式對飼料和食物進行 5 探針采樣、對谷物進行9探針采樣。使用螺旋采樣器和采樣探針聯用，從儲藏箱底部收集大約 0.25 kg樣品。如果懷疑 儲藏箱受潮，則采用探針采樣模式從容器邊緣采集可能受潮的樣品，并從容器中心采集受潮可能最小的樣品。將邊緣樣品和中心樣品分別裝入不同的取樣袋，系緊袋口。在檢測前置于干燥涼爽的環境里保存。將一個樣品標記為 “儲藏箱邊緣" 另一個標記為“儲藏箱中央"。

5. 食槽和飼料槽

禽舍中的食槽：在樣品袋中采集 12 份每份 75 克的樣品，4 份是飼料的初始狀態，4 份是飼料的中間狀態，4 份是飼料的最終狀態。系緊袋子，在檢測前置于干燥涼爽的環境中保存。

飼料槽：在提供的樣品袋中采集 12 份每份 75 克的樣品。在飼料槽的每個部位都采集一些樣品。系緊袋子，在檢測前置于干燥涼爽的環境中保存。

6. 在裝載與卸載中采樣

從儲藏箱中獲得具有代表性樣品的唯1可行的方法是在裝卸過程中采樣。過程中使用自動采樣設備和手工取樣均可。在糧食裝卸過程中采集一系列 5-100g 的樣品。對于谷物樣品 總量為2.5kg，對于飼料和食品樣品總量為1kg。盡可能的在開始裝載時進行第一次取樣，在快要裝載完畢時進行最后一次取樣。將所有樣品轉移至一個樣品袋中，系緊袋子，在檢 測前置于干燥涼爽的環境中保存。

合適的樣品數量

如果樣品數量太少，毒素可能*流失掉或者檢測值低于真實值。足夠大的(實踐中)樣品數量對保證真菌毒素檢測結果的準確性非常重要：

1. 玉米或生咖啡的最小樣品量：大約 2.5 kg

2. 小麥或大麥的最小樣品量：大約 1.5 kg

3. 面粉的最小樣品量：大約 1.5 kg

真菌毒素檢測的取樣和留樣

樣品分配（取樣）

1. 必須將整個樣品全部研磨，樣品研磨粒度要求95%過20目篩； 2. 制備兩個500 g的次級樣品，一個用于檢測，另一個用于樣品留存； 3. 用于檢測的次級樣品，可以采用如下兩種方式進行處理： (1) 使用合適的分樣設備，將次級樣品縮分至檢測所用樣品量； (2) 將次級樣品放入干凈容器中，使用攪拌棒或者鑰匙用力上下攪拌30秒，以達到均質的目的，然后稱取檢測所用的樣品量。

樣品留存

1. 復檢樣品留存應按照保留樣品代表性的原則進行； 2. 使用結實的紙袋或大信封保存樣品，并注明樣品編號和日期； 3. 樣品存放地應遠離熱源、窗口并避免陽光直射，并保持干燥，如有條件 應放置在 2-8℃條件保存。

留樣銷毀

1. 樣品留存期結束后，應在外包裝上注明“實驗室檢測樣品，不可用作食品或飼料"； 2. 將留存樣品倒入垃圾箱或其他指/定地點。

留樣郵寄

郵寄樣品時應選用結實的容器，確保運輸時的樣品安全； 2. 有條件時可采用冰袋和泡沫箱等手段保證低溫運輸，但要做好樣品防潮措施； 3. 請在外包裝上注明“實驗室檢測樣品，不可用作食品或飼料"。